別名菜花、椰菜花、開花菜等，以花球為主要食用部分。按花球顏色分為白色花椰菜，即常見的菜花。紫色花椰菜：富含花青素。綠色花椰菜：即西蘭花（青花菜），胡蘿卜素和維生素 A 含量更高。 蜜蜂正在對花椰菜、白菜等蔬菜傳播花粉。

正是津城燦爛的季節。

田地里，農民陸續開始了播種；天津市農業科學院蔬菜研究所育種基地溫室內更是一片繁忙景象?；ㄒ?、白菜等蔬菜正接連開花，部分溫室內，蜜蜂在辛勤采蜜，自然授粉；另一些溫室內，科研人員和農技人員正忙著為蔬菜人工授粉……一粒粒優質的種子在春天里開始孕育。

約兩個月后，種子成熟、收獲，將被送到國家優質蔬菜良種精加工標準化示范區。這里，種子歷經精選、加工、晾曬、風干、染色和包裝等程序后，最終送到菜農手中。待到適宜時節，種子入土萌發，數日后完成從種子到幼苗的蛻變，開啟新一輪生長輪回。

在一處蔬菜育種基地，記者采訪了蔬菜生物育種全國重點實驗室副主任、天津蔬菜生物育種全國重點實驗室主任孫德嶺研究員，以及國家大宗蔬菜產業技術體系崗位專家、天津市 "131" 創新型人才培養工程第一層次人選、創新團隊帶頭人姚星偉研究員。兩位專家介紹，他們正在做花椰菜育種實驗。花椰菜是以 " 花 " 為食用部分的蔬菜，營養豐富，選育高品質花椰菜也成為我國蔬菜育種的一個重要方向。

據介紹，最初育種很隨機，花費了大量時間，效果也不理想?，F在，使用高科技 " 分子設計 "，結合大數據 AI，育種進入 " 基因 " 時代，新品種和優勢品種選育有的放矢，效率大幅提升。目前，天津花椰菜品種選育在科研和創新方面均處于全國領先水平，特點是好吃、好看、好種、好賣，備受市民青睞，同時，也為全國多地菜農認可，并遠銷海外，尤其是 " 一帶一路 " 國家。2025 年，天津花椰菜種子出口量占全國總量的 70%。

" ‘十五五’期間，天津花椰菜選育將更注重提升營養性和保健性，既要好吃，還要健康。" 兩位專家說。

一粒種子雖小，卻連著國家糧食安全和百姓餐桌；春日時光雖短，卻奠定全年生產根基。津沽大地上，科研人員與農民一同在春天播下希望的種子，靜待金秋時節碩果豐收。

天津，科技創新的種子，在這個春天里，正蓬勃萌發……